BIZCOCHO DE YOGUR CON NUECES Y AVELLANAS(Dedicado a mi vecina y amiga Loli)

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 1 yogur de limón
• 1 limón rallado
• 1 sobre de levadura royal
• 100gr de avellanas
• 100gr de nueces
• 1 medida de aceite de oliva (con el vaso de yogur)
• 2 medidas de azúcar(con el vaso de yogur)
• 3 medidas de harina preparada para bizcocho(mejor si la harina esta empaquetada en papel y no plástico)

PREPARACIÓN

• Colocamos en un cuenco,donde vamos a mezclar todo:
• Primero añadimos el yogur,luego el aceite(con el vaso yogur que nos va a servir de medidor).A continuación  los huevos (si separar la yema de la clara, todo junto), removemos un poco y añadimos  la harina, el azúcar,el limón rallado, el sobre de levadura y las avellanas y las nueces , que previamente hemos machacado en un mortero porque es como mejor textura tienen los frutos secos.
• NOTA:Primero machacamos las avellanas ,las ponemos en en plato,y luego machacamos las nueces que son más blandas.El limón debe tener la piel un poco verdosa ,le da más sabor.
• Una vez mezclado todo, quedará una masa cremosa , que verteremos en un molde para bizcochos;que previamente hemos untado con mantequilla (tanto el fondo como los laterales).Una vez untado ponemos en el interior 2 cucharadas de harina  y  vamos moviendo el molde para que se pegue, el sobrante lo tiramos.
• El horno se precalienta a 180ºC . Una vez alcanzada la temperatura, introducimos el molde durante 35-45 minutos aproximadamente. Para saber cuando está listo, pinchamos en el centro con algo fino y si sale limpio, ya está listo!!
• Sacamos del horno y lo dejamos enfriar 15 minutos. Luego lo sacamos del molde y lo ponemos en una bandeja o plato redondo, y extendemos sobre él una capa fina de mermelada (que previamente hemos calentado en un cazo con un fondo de agua) del sabor que más nos guste. Extendemos tanto en la parte superior como los laterales.
• Una vez frío, estará listo para comer!!

NOTA:

      Es un postre sano, con un buen aporte de proteínas y vitaminas. Gustará tanto a niños como a los más golosos de la casa. Deseo que disfruten 

Ánimo, es fácil si siguen las instrucciones y las medidas. Un beso para todos.

FLAN DE CHOCOLATE ( RÁPIDO Y SENCILLO)

INGREDIENTES

• Una tableta y media de chocolate con leche de nestlé
• 1 litro de nata
• 1 sobre para hacer 4 flanes y caramelo líquido

PREPARACIÓN 

• Ponemos en un cazo la nata a calentar a fuego medio.
• Cuando este caliente la nata ,pero sin llegar a hervir,añadimos el chocolate previamente troceado en los cuadritos.Removemos despacio con una cuchara de palo o con un batidor de mano y bajamos el fuego.
• Una vez disuelto el chocolate ,añadimos el sobre de flan y lo disolvemos bien , subimos el fuego y removemos,cuando comience a hervir lo retiramos del fuego.
• En un molde o recipiente al que previamente lo hemos untado con el caramelo líquido;le echamos el líquido del cazo(que ha cogido un tono suave de chocolate) y lo colocamos con cuidado a enfriar en la nevera.Tardará como 4 horas en cuajar bien .Mejor si se hace de un día para otro.

NOTA
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ES UN FLAN MUY SUAVE DE SABOR ;GUSTA TANTO A NIÑOS COMO A MAYORES.!!
Una sugerencia, que no he probado, es añadir  unos maltesers un poco troceados, antes de meter en la nevera para enfriar.

GRACIAS,UN SALUDO CARIÑOSO PARA TODOS Y TODAS

HOJALDRE DE CABELLO CON JAMON SERRANO

INGREDIENTES

• 1 Plancha de hojaldre descongelada (suele venir 2 en el paquete, solo coge una y la otra la guardas en el mismo paquete en el congelador para otra receta que daré próximamente).
• 150 gramos aproximadamente de jamón serrano cortado fino.
• 1 bote de confitura de cabello de ángel de la marca Hero (puedes encontrarla en Alcampo..)
• 1 huevo
• Papel de horno,es muy útil para poner en las bandejas de horno para preparar comidas como pizza...congeladas,para que no se peguen o evitar ensuciar las bandejas . Vienen en rollos(albal,se consigue en alcampo).

PREPARACIÓN

• Previamente calentamos el horno diez minutos a180º ,retirando de su interior las bandejas.
• Se extiende la plancha sobre un poco de harina y le damos con un rodillo para hacerla un poco más fina(no extender mucho porque se rompe).Se coloca sobre ella la mermelada  pero sin llegar a los bordes.
• A continuación se ponen las lonchas de jamón sobre la mermelada de una en una,aunque se sobrepongan un borde con otro
• Ahora se enrolla con cuidado y se cierra en ambos extremos,doblando y apretando el hojaldre.
• Una vez enrollado, lo colocamos sobre una bandeja de horno(a la que le hemos dado la vuelta de como va en el horno , es decir , al revés).Previamente hemos cortado un trozo de papel de horno y la hemos puesto sobre la bandeja(para  que no se pegue).
• Ahora se unta con el huevo batido por encima(sin excederse) para que coja un tono doradito.
• A continuación se coloca en la zona media ,con calor arriba y abajo del horno,durante35 o 40 minutos;estará hecho cuando su color sea un poco dorado,a veces se abre un poco por encima por la mermelada.
• Se saca y se deja enfriar a temperatura ambiente.

NOTA

No colocar excesiva mermelada porque al calentarse se sale.

¡ES UNA DELICIA DEL CIELO!

PECHUGAS RELLENAS DE DÁTILES (a mí no me gustan los dátiles ,pero en esta receta sí)

INGREDIENTES

• 5 o 6 pechugas coartadas en filetes
• 2 dientes de ajos pelados (quitar el germen del centro, es decir, lo duro)
• perejil
• aceite(si es de oliva mejor y mas sano)
• sal
• 1/2 vasito de leche
• 1 o 2 cebollas
• 1zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 1 o 2  vasos de vino 
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de orégano
• 1/2 cuharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 10 o 12 dátiles sin hueso
• Un cordel o hilo de atar, vulgarmente llamado "hilo de bala".

PREPARACIÓN

Primero majamos en un mortero los ajos y el perejil picados, le añadimos un poco de sal(1 cucharada de postre aproximadamente).Una vez machacado, le ponemos un poco menos de 1/2 vaso de aceite , la leche  y removemos (si no tienes mortero para majar, lo puedes añadir todo picado) 

En un bol o recipiente colocamos las pechugas y añadimos la mezcla anterior  removemos bien y dejamos reposar. Mientras vamos pelando las cebollas, la zanahoria y lavamos al pimiento(al cual ya le hemos cortado la parte superior y las semillitas de su interior). A continuación picamos las cebollas(piensa en positivo ,si lloramos nuestros ojos se hidratarán y quedarán con más brillo) , la zanahoria y el pimiento.

Ahora cogemos un filete de pechuga ,lo extendemos , le ponemos dos dátiles (sin hueso) en el centro,lo enrollamos, lo atamos  cruzando el hilo hasta el final. Así con cada filete.

Luego en una sartén con un dedo de aceite freímos las pechugas pero sin llegar a dorar y las vamos colocando en una cacerola. Una vez que terminamos con los filetes , aprovechamos el aceite para pochar las cebollas, las zanahorias y el pimiento picado. Le añadimos ahora el vino blanco, las especies o hierbas aromáticas, el pimentón, el azúcar ; dejamos hervir 5 minutos, removemos bien y apartamos del fuego.

Trituramos esta fritura y la añadimos a la cacerola donde están las pechugas.

A continuación terminamos de cubrir con un poco más de vino blanco y agua, ponemos a fuego medio y dejamos hervir, removiendo, durante15 a 20 minutos y listo. A la hora de servir quitamos el cordel o hilo

Podemos acompañarlo con arroz blanco con unas patatas fritas.......

¡LISTO PARA COMER!

NOTA

Cuando te pongas el primer bocado en la boca, cierra los  ojos, apreciarás la mezcla de sabores. Es una receta estupenda para una cena romántica o para una reunión familiar especial. Tu comida es lo que hace que sea especial, no hace falta una fecha señalada.

TARTA DE MANZANA (RÁPIDA , FÁCIL Y POCAS CALORÍAS)

INGREDIENTES

• 3 ó 4 manzanas rojas
• 1 zumo de un limón
• canela en polvo
• 1 taza de desayuno de harina de trigo normal
• 1 taza de desayuno de azúcar
• 5 huevos
• 1 vaso de leche evaporada o de nata líquida

PREPARACIÓN

• Cortar las manzanas en rodajas finas y ponerlas en un cuenco añadir por encima el zumo de limón y espolvorear con la canela. Remover con cuidado para que todas las manzanas cojan zumo y poner canela por donde sea necesario , sin abusar.
• Medir una taza de harina y una de azúcar y mezclar con un poco de canela
• En una fuente redonda (como las de tarta) untada da mantequilla,ir poniendo primero una capa de la mezcla anterior con una cuchara como si estuviéramos espolvoreando y luego colocamos una capa de manzana , tapando el fondo.A continuación otra de la mezcla de harina por encima ,otra de manzana y así sucesivamente hasta terminar con las rodajas o trozos.Finalizando con una fina capa de la mezcla de harina.
• Al final batimos aparte los 5 huevos (sin separar la yemas de las claras) y el vaso de leche  bien mezclado.A continuación lo rociamos por encima ,lo movemos suavemente un poco.¡Al horno! (ya  precalentado mientras hemos hecho la tarta a180º;aproximadamente 60 minutos.)
• Sacar y dejar enfriar. A mis hijos les gusta más si esta un día en la nevera. 
• Deseo que os guste es dulce pero sano y con un aroma que invita a que te den un beso de agradecimiento.Mi beso va para TODOS.

CERDO AGRIDULCE (rico,rico y siempre sale )

INGREDIENTES

• 1puerro
• 1 ó 2cucharadas grandes de mantequilla
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1Kg ó 1Kg y medio de carne de cerdo con poca grasa (el carnicero puede limpiarla y cortarla) cortada en daditos
• 1/2 bote de salsa de soja (la puedes conseguir facilmente )
• 10 cucharadas o un poco más de Ketchup
• 1 lata de piña en su jugo grande
• 1/2 vaso de los de agua de vinagre 
• 5 cuharadas de azúcar

PREPARACIÓN

-Mejor se hace en una olla express  (en 30minutos ya esta lista)
-Primero se dora en la olla el puerro en la mantequilla y aceite (tibio;previamente cortamos el puerro en aros finos ).Al mismo tiempo añadimos la carne (ya troceada).Una vez que remueves varias veces la carne hasta que ya no se vea cruda, introduces la piña troceada a tu gusto,el jugo de ésta,la salsa de soja, el Ketchup , el azúcar , el vinagre y un poquito de agua para ayudar a cubrir.Remueves todo bien y cierras la olla.
Cuando empiezas a oír la olla calculas de 25a30minutos a fuego medio y ya tienes tu "cerdo agridulce",sin tener que ir a un chino.¡BUEN PROVECHO!
NOTA: Siempre se cocina a fuego medio vigilando de que no se queme la mantequilla , el puerro,y la carne.
Si lo haces en una cacerola debes poner un poco más de agua y remover a cada ratito hasta que la carne ya este hecha ,para evitar que se pegue .