PECHUGAS RELLENAS DE DÁTILES (a mí no me gustan los dátiles ,pero en esta receta sí)

INGREDIENTES

• 5 o 6 pechugas coartadas en filetes
• 2 dientes de ajos pelados (quitar el germen del centro, es decir, lo duro)
• perejil
• aceite(si es de oliva mejor y mas sano)
• sal
• 1/2 vasito de leche
• 1 o 2 cebollas
• 1zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 1 o 2  vasos de vino 
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de orégano
• 1/2 cuharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 10 o 12 dátiles sin hueso
• Un cordel o hilo de atar, vulgarmente llamado "hilo de bala".

PREPARACIÓN

Primero majamos en un mortero los ajos y el perejil picados, le añadimos un poco de sal(1 cucharada de postre aproximadamente).Una vez machacado, le ponemos un poco menos de 1/2 vaso de aceite , la leche  y removemos (si no tienes mortero para majar, lo puedes añadir todo picado) 

En un bol o recipiente colocamos las pechugas y añadimos la mezcla anterior  removemos bien y dejamos reposar. Mientras vamos pelando las cebollas, la zanahoria y lavamos al pimiento(al cual ya le hemos cortado la parte superior y las semillitas de su interior). A continuación picamos las cebollas(piensa en positivo ,si lloramos nuestros ojos se hidratarán y quedarán con más brillo) , la zanahoria y el pimiento.

Ahora cogemos un filete de pechuga ,lo extendemos , le ponemos dos dátiles (sin hueso) en el centro,lo enrollamos, lo atamos  cruzando el hilo hasta el final. Así con cada filete.

Luego en una sartén con un dedo de aceite freímos las pechugas pero sin llegar a dorar y las vamos colocando en una cacerola. Una vez que terminamos con los filetes , aprovechamos el aceite para pochar las cebollas, las zanahorias y el pimiento picado. Le añadimos ahora el vino blanco, las especies o hierbas aromáticas, el pimentón, el azúcar ; dejamos hervir 5 minutos, removemos bien y apartamos del fuego.

Trituramos esta fritura y la añadimos a la cacerola donde están las pechugas.

A continuación terminamos de cubrir con un poco más de vino blanco y agua, ponemos a fuego medio y dejamos hervir, removiendo, durante15 a 20 minutos y listo. A la hora de servir quitamos el cordel o hilo

Podemos acompañarlo con arroz blanco con unas patatas fritas.......

¡LISTO PARA COMER!

NOTA

Cuando te pongas el primer bocado en la boca, cierra los  ojos, apreciarás la mezcla de sabores. Es una receta estupenda para una cena romántica o para una reunión familiar especial. Tu comida es lo que hace que sea especial, no hace falta una fecha señalada.