- 3 huevos
- 1 yogur de limón
- 1 limón rallado
- 1 sobre de levadura royal
- 100gr de avellanas
- 100gr de nueces
- 1 medida de aceite de oliva (con el vaso de yogur)
- 2 medidas de azúcar(con el vaso de yogur)
- 3 medidas de harina preparada para bizcocho(mejor si la harina esta empaquetada en papel y no plástico)
PREPARACIÓN
- Colocamos en un cuenco,donde vamos a mezclar todo:
- Primero añadimos el yogur,luego el aceite(con el vaso yogur que nos va a servir de medidor).A continuación los huevos (si separar la yema de la clara, todo junto), removemos un poco y añadimos la harina, el azúcar,el limón rallado, el sobre de levadura y las avellanas y las nueces , que previamente hemos machacado en un mortero porque es como mejor textura tienen los frutos secos.
- NOTA:Primero machacamos las avellanas ,las ponemos en en plato,y luego machacamos las nueces que son más blandas.El limón debe tener la piel un poco verdosa ,le da más sabor.
- Una vez mezclado todo, quedará una masa cremosa , que verteremos en un molde para bizcochos;que previamente hemos untado con mantequilla (tanto el fondo como los laterales).Una vez untado ponemos en el interior 2 cucharadas de harina y vamos moviendo el molde para que se pegue, el sobrante lo tiramos.
- El horno se precalienta a 180ºC . Una vez alcanzada la temperatura, introducimos el molde durante 35-45 minutos aproximadamente. Para saber cuando está listo, pinchamos en el centro con algo fino y si sale limpio, ya está listo!!
- Sacamos del horno y lo dejamos enfriar 15 minutos. Luego lo sacamos del molde y lo ponemos en una bandeja o plato redondo, y extendemos sobre él una capa fina de mermelada (que previamente hemos calentado en un cazo con un fondo de agua) del sabor que más nos guste. Extendemos tanto en la parte superior como los laterales.
- Una vez frío, estará listo para comer!!
Es un postre sano, con un buen aporte de proteínas y vitaminas. Gustará tanto a niños como a los más golosos de la casa. Deseo que disfruten
Ánimo, es fácil si siguen las instrucciones y las medidas. Un beso para todos.
